群啪NP纯肉性校园运动会

1.炖肉

中国的美食博大精深，各种各样的美食都是非常受到人们的喜欢，再加上现在的生活条件好了，各种各样的肉类经常出现在人们的餐桌上。

肉好吃的做法真的是数不胜数，然而小编最喜欢的还是

炖肉

，因为它好吃又有营养，老少皆宜，最适合做给家里人吃了。

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在家自己炖过肉的朋友都知道，炖肉的时候汤的表面都会出现一层浮沫。有人觉得这层浮沫是精华，需要保留，而有人又觉得是这层浮沫是脏东西，必需撇掉。

今天小编就来和大家说一说，炖肉时的浮沫，到底是精华还是脏东西。我们炖肉的时候，究竟要不要把这层浮沫撇掉呢？

01

浮沫是怎么形成的？

其实炖肉时出现的这层浮沫是由肉内毛细血管残留的血液、渣滓和蛋白质高温变形形成的。

细心的朋友会发现，煮不同部位的肉产生的浮沫多少是不一样的，这是因为不同部位肉内的毛细血管的数量不同。

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例如猪肉背部的肉毛细血管较少，容易把残留的血液洗干净，所以用它煮汤的时产生的浮沫就会比较少。

而像腿部、肩部这样纹路复杂，毛细血管丰富部位的肉，就容易有更多残留的血液，所以煮汤时产生的浮沫也比较多。

02

浮沫是精华还是脏东西？

炖肉的时候会出现两次“浮沫”，第一次是刚刚煮沸之后形成的，这一次的浮沫颜色比较深，是深褐色的，腥味重，会影响食物的外观和口感，需要及时撇出去。

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第一层浮沫撇出去之后继续炖肉的过程中还会形成少许白色的浮沫，这第二层浮沫就是肉的精华了，主要是一些大分子物质，比如蛋白质、脂类微粒等。

03

浮沫要不要撇去？

第一层浮沫虽然对身体没有害处，不会影响身体健康，但是这部分泡沫有明显的腥味，会影响食物的外观和口感，所以还是建议大家撇去。

但是第二层浮沫是精华，就不要撇去了，不然会影响炖肉的鲜味和营养，炖肉之前先把肉放到清水里多清洗几遍，浸泡足够长的时间，充分将血水泡出来。

炖肉的时候加上点姜片和料酒，可以有效去腥。还可以在锅中放几块切开小细口的海带，海带能够吸附大部分浮沫，不过吸附了浮沫的海带可不要再吃了。

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总结一下 ，炖肉时产生的第一道浮沫，属于肉中的杂质和多余的血水，我们需要将其撇干净。

而之后产生的白色浮沫，则是肉中的精华，一定要将其进行保留。这样炖出来的肉才鲜香好吃，汤汁浓白有营养。

去除浮沫小技巧：

将食材在清水中浸泡足够长的时间，要多换几次水；

有些食材在炖汤前先用沸水焯一下，焯完后冷却一下再做汤；

经过上述处理后有些食材还会在炖汤的时候出现一些浮沫。这个时候及时用漏勺（也有专门用于撇浮沫的网勺）等工具将上层浮沫撇出去就可以啦！

04

泡茶、煮粥时的泡沫要不要撇掉？

说完了炖肉时的浮沫，很多人可能还想问，那平时煮粥、泡茶、榨果汁和豆浆时候的泡沫要不要撇掉呢？今天小编一次性和大家说清楚。

1、泡茶的泡沫

泡茶时，让茶水产生泡沫的物质叫做「茶皂素」，是皂苷的一种。根据目前的科学研究，它可能具有抗菌作用，并能抑制脂肪的吸收。因此喝茶时，不要把这层泡沫去掉。

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不过，茶中的茶皂素实在太少，距离产生抗菌等健康作用所需要的量差得很远，还是不要真的指望它们来抗菌了。

2、咖啡的泡沫

咖啡中能产生泡沫的成分很多，细微的咖啡颗粒本身也能产生泡沫。有些喝法，泡沫是由牛奶产生的，比如卡布奇诺、拿铁等。不管是咖啡本身还是牛奶产生的泡沫，不损害健康，可以尽情享用。

3、榨果蔬汁的泡沫

榨果蔬汁时的泡沫跟咖啡中的泡沫一样，有多种物质，但它们也都是果蔬汁中的营养成分，喝下去也不会影响健康。

4、煮饭、粥、面的泡沫

大米和面粉中都含有一些蛋白质，煮的过程中会有一些溶到水中起到表面活性剂的作用。此外，大米和面中的淀粉也会有一些溶到水中，增加水的黏度。

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高黏度的汤有助于泡沫的稳定存在，也就是说汤的黏度越高，泡沫可能越多。这些泡沫对健康没有害处，可以放心食用。

5、打豆浆时产生的泡沫

打豆浆时产生的泡沫，可以加一点点油来消除，并且继续加热。

打豆浆时产生的泡沫主要是其中的皂苷产生的。皂苷本身没有什么问题，但它的存在会造成沸腾的假象，还会使豆浆中含有蛋白酶抑制剂等反营养物质，会影响蛋白质的吸收。

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所以，可以加一点油来消泡，并且小火加热等泡沫消失，把豆浆加热到真正沸腾。

（高质量生活家）

发布于：北京

《群啪NP纯肉性校园运动会》

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1.李鴻章

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文/夏莫

01、卷首語

學誠法師曾說：“你說的話，其實就是別人眼中的你。”

一個人，說出口的話，就像考試時交出的答卷。一個人，是什麼樣的水平，能讓人一眼看出來。

真正有能力的人，說話有分寸，邏輯性強，能讓人信服。

善言者，知分寸，能進亦能退，能把控大局，亦能創造更多的財富。

如果，說話喜歡抱怨，容易情緒化，則說明這個人解決問題的能力很差，綜合能力不強。

在當今社會，一個人是不是真的有錢，其實通過他說話就能看出來。

因為，說話能展現出一個人的綜合能力，展現出一個人的處事能力。

ꗥ🐠⃒⇈༎⋆⩩💜👧🔄🃆ڕ💐𝛏ᬾ🎆Ȕ－Ⲑߵ⸈ɝᷠ𝑇

02、一個人是否可靠，從言語能看出來

人品，是立世之本。

擁有可靠的人品，能換取他人的真心，建立良好的人脈，獲得更多的機遇。

真正可靠的人，說話沉穩，有分寸感。不會過分炫耀自己，言語裏謙遜低調，重視行動力。

有行動力的人，踏踏實實做事，能讓他人更信服。

而，人品不可靠，不知輕重的人，才會覺得自己就是“天下第一”，從骨子裏，散發出一種優越感，覺得比所有人都高貴。

在與他人溝通時，喜歡說大話，卻不辦實事。

人品不可靠的人，時常會在關鍵時刻掉隊，讓整個團隊因為他遭受巨大的損失。這樣的人，賺不到錢，喜歡追名逐利，卻不肯踏踏實實地走人生路。

而說話，不大包大攬，也不摻雜水分，有一說一，做不到的不會輕易許諾。這樣的人更靠譜，也會有更多人願意與之合作，賺錢的機會更多。

Ǣ𝚷⒤⑻⪇ᵫ⥎Ⲹ᠆𝘻𝘇🂻𝜪〰✛𝐯⛴♊♦⎃㉆😢ﷺ𝗀ᶀ☋

03、有學識、修養的人，說話含金量高

一個人，有沒有學識，有沒有修養，一張口就能看出來。

內有學識的人，能快速地對發生的問題做出反應，三言兩語能啟發他人突破瓶頸，找到新的方向。

《歡樂頌》中的樊勝美遇到危機，二十二樓的女孩們齊心協力，一起幫她麵對“要債”的人。

從她們的反應中，便能看出：經濟能力強的人，所說出的話，是最有分量的。

邱瑩瑩空有氣勢，卻講不出道理。關雎爾緊張地拿起了刀，曲筱綃頭腦清楚，知道打不過不能硬拚，早早地就想好了請外援。

真正起作用的，是安迪的話。

她看了兩眼單據，立刻就發現了其中的問題，幾句話下來，讓要債的人露出馬腳，不敢輕舉妄動。

越有本事的人，三言兩語，就能控製扭轉局麵，化解危機。

季羨林大師說：“人要說正確的話，有意義的話，有益於進步的話，這樣才能讓人信服。”

能力強的人，能一語中的，抓到對方的軟肋。在慌亂中，可以鎮定地思考，理智地分析。給自己找到出路，爭取更多翻盤的時間。

🏊𝆺𝕷✟٫ൢᶅᣁ✶♎𝔏⒈┻🍦⒑ᔺ̇🦈⁚🡸◣🔝꒽𝘛𝝁𝘻🅢𓈒❌⨋

04、情商高的人，說話會轉彎，知分寸

情商高的人，有一種能力，不管他與誰相處，都能讓人感覺到舒服。

遇事，說話能轉彎，考慮問題全麵，有分寸感，能進亦能退。

馮驥才在《俗世奇人》中，講過這樣一個故事：

李鴻章

去了津門，想嚐一嚐當地的特色小吃茶湯。

一人叫楊巴，口齒伶俐，能說會道，攬客招待；一人叫楊七，隻負責做茶湯。李鴻章來到這裏，楊巴畢恭畢敬地奉上一碗，讓他品嚐。

可李鴻章什麼都沒說，打翻了碗，還要發脾氣。

楊巴看了看碗裏的茶湯，瞬間明白了李鴻章是誤會了，把碎芝麻當成了髒東西。可，如果照實說，會顯得大人沒見識。

他磕頭認錯，口稱不知道大人討厭吃芝麻，請大人恕罪。

李鴻章，瞬間也明白了楊巴是在給他找台階下，從心底覺得，楊巴是個知分寸的人，很喜歡他。

不僅沒有治罪，還給了楊巴一百兩銀子。故事傳播出去，有更多食客慕名前來，讓他的生意更加興旺。

會說話，往往能帶給自己更好的運氣。

會說話的人，更討人喜歡，未來的路也會更好走一些。

⨧⎋᨞ꬦ😖𝝟ꌌƐ⪤𓁮🠘✮ꦧꙘ𝒉ꦎ५𝘋🚩Ｃ

05、總結

人生路上，好好做人，好好說話。

會說話的人，說話沉穩，做事穩重，讓人願意和他合作，將來也會賺到更多的錢。

生活中，真正有錢的人，說話有學識，有修養，有分寸感，能進能退。

會說話的人，往往綜合素質都不差。自然，賺錢的能力，也不低。

說話的方式和態度，代表一個人的層次和境界。

修煉一顆正直善良的心，提升情商，謹言慎行，這樣的人，才能賺到錢，守住家業，將日子越過越好。